2月27日，平日车水马龙的广州东旺酒类批发市场显得十分冷清，部分商店里的人甚至喝起了茶聊起了天。 “最近白酒销售情况不是很好，厂家又没有调低出厂价，我们只好靠自己来应对当前风险。”专营中高档白酒的鸿徽酒业负责人卢先生告诉记者。 2012年，在禁酒令推行、三公消费受限以及塑化剂事件等多重负面因素的影响下，白酒行业的高价泡沫逐渐破裂。以一瓶500ml 的53度飞天茅台为例，在多方炒作的因素下，去年年初终端价格一度飙升至2300元，但年底价格却悄然降至1800元水平。 在刚刚过去的春节消费旺季，高端白酒没有像往年一样涨价，反而量价齐跌，而此前囤货居奇的白酒贸易商也不再惜售，亏本出货。 骏凯烟酒茶商行负责人张先生表示，目前不少贸易商宁可少亏也想尽快出掉手中的库存。“大家都看淡后市，不知道未来价格走向如何，但肯定不会涨。”他说。 泡沫破裂 2011年1月1日，贵州茅台(174.18,-0.82,-0.47%)(600519.SH)提高出厂价，53度茅台终端价格从900元不到涨到逼近千元一瓶，掀起了高端白酒的涨价潮。五粮液(24.32,0.01,0.04%)(000858.SZ)、泸州老窖(31.02,-0.12,-0.39%)(000568.SZ)等一线白酒品牌也紧随其后，将出厂价上调20%-40%不等。 随着高端白酒零售价格的大幅上扬，白酒收藏作为一种特殊的投资渠道，也受到了社会各界的追捧。据统计，在去年北京歌德秋拍会上，白酒收藏总成交额达4.8亿元，为书画成交额的两倍。而在茅台酒拍卖专场中，一瓶1958年的白酒创造了5.8万元的高价，泸州老窖在一小时内的拍卖成交额也高达6120.3万元。 高端白酒价格疯涨一直维持到去年年初，当53度茅台飙升至2300元一瓶水平时，市场开始出现消化不良，价格上涨动力也顿时消失。 “去年全年的白酒销售都很一般，特别是春节前后，比上年同期差了很多。”烟酒在线销售人员陈学军(化名)告诉本报记者。而华泽集团内部人士也对本报证实，随着国家提出严控“三公”经费后，白酒销量大受影响，但其不肯透露具体数据。 事实上，继中央政治局做出改进工作作风密切联系群众的有关规定后，中央军委又印发《中央军委加强自身作风建设十项规定》，各地政府也纷纷出台禁酒令，严禁在接待工作中安排豪华宴请、喝酒等讲排场的活动。再加上年中被曝光的白酒涉嫌添加塑化剂事件，全线白酒企业，白酒价格泡沫也随之爆破。 亏本出货 记者走访了广州白云区的东旺酒类批发市场，近八成商家表示，为应对白酒行业出现的风险，商家都采取亏本出货的方式来面对。 “为了拓展销路，我们公司都在主动降价，目前五粮液的价格大约1500元一瓶，比去年降了10%。”旌煌酒业贸易有限公司林小姐对本报记者表示。 相较起批发渠道，烟酒行对市场冷暖更为敏感。位于越秀区东华东路的增誉酒业销售人员告诉本报记者，以52度的五粮液为例，年前有一段降幅，降了约50元左右，目前售价为950元，基本没有多少盈利。而附近的明轩商行和骏凯商行则表示，茅台酒比去年降了1000多元，需求量少了不少，商家都减少了进货。 陈学军指出，由于白酒价格相对透明，浮动不大，贸易商承受的风险也较大。“一旦市场激烈下跌，部分资金回笼能力较差的贸易商难免出现亏本抛货现象。”陈学军说。 渠道变革 尽管步入行业调整期，但白酒业内人士认为，中国白酒业不会停滞增长，只是从全行业的扩容式增长转向了挤压式增长，“腰部崛起”将成为白酒业未来发展中的一个重要特征，区域龙头酒企如果能够抓住机遇，或将实现弯道超车。 “白酒是一个很传统的行业，以政务消费和商务消费拉动为主，也有部分市场是靠大众消费者形成的，但是传统的白酒运作模式并没有充分考虑大众消费者的需求。”宋河酒业股份有限公司总裁兼营销公司董事长王祎杨认为，白酒企业面对未来渠道的变革，必须要重新站在消费者的角度思考。 “随着消费群体，特别是80后群体消费习惯的改变，酒类电商的爆发性发展不容忽视。”陈学军认为，电商渠道将来一定会超越传统渠道，成为酒类销售的主要渠道之一。 除此以外，自上海国际酒业交易中心成立以来，白酒证券化成为部分白酒品牌拓展全国渠道的新方式，继西凤酒国典凤香、景芝酒国标芝香和杜康酒祖杜康后，宋河酒业也将试水白酒证券化。